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粽子“冷链”销售 商家需每两小时对冰柜测温一次

发布日期:2020-06-25 14:16   来源:未知   阅读:

端午节邻近,近日,通州区市场监管局对市道上销售的粽子发展执法检查,要求辖区所有从事粽子销售的超市、便利店每两小时对冰柜、冷柜测温一次,并做好记载。

6月23日,执法人员来到了一家位于运河西大巷的超市。在粽子销售区,执法人员向超市工作人员索要了进货凭证、测验讲演和进销货台账,逐个翻开粽子的包装盒,细心查看每种粽子的出产日期和保质期,谨防过时变质粽子流入市场。执法人员从公文包中掏出了测温枪,对粽子销售区的不同点位现场测温,测温枪屏幕显示26.4摄氏度,高于常温保留所划定的25摄氏度,执法人员立即要求超市工作人员查找温度过高的起因,即时采用办法,严格保障粽子寄存和销售区域的温度契合要求。

随后,执法人员来到了用于存放散装粽子的冰柜前,拉开柜门将测温枪伸入冰柜内,测温枪当即显示零下11.1摄氏度,同样不吻合冷冻保存的零下18摄氏度要求。经由检查执法人员发现,造成温度过高的原因是冰柜里放入的货色太多,固然冰柜制冷温度设置到最低,但最上层的商品高于冰柜出风口,寒气无奈起到作用。执法人员当即要求超市负责人增强员工的日常培训,纯熟控制食物保险各项规定,同时严格超市的日常治理,落实好每两小时对冰柜、冷柜测温一次的要求,并做好工作记录。

当天执法职员共检讨从事粽子销售的超市跟方便店5家,发现所有的超市都严厉通过正规进货渠道进货,当真做好进销货台账记载,所销售的粽子全体在保质期限内,但仍是发明个别商家的冰柜温渡过高,不合乎相干请求。

食品安全工作对食品的贮存销售温度有明白的规定,常温销售不得高于25摄氏度,冷冻销售不得高于零下18摄氏度,除了个别商家因减少电费支出成心不开启制冷或温度设置过高,绝大多数问题原因都是出在了管理上。据懂得,经营场合的空调大多都设置为26度,在食品销售区域不做必要的降温措施,加上灯具的烧灼,很轻易造成温度超标;很多负责冷冻食品销售的工作人员缺少冰柜的应用常识,将食品放入冷柜后就高枕无忧,也很容易造成食品在保质期内变质。

通州区市场监管局食品流畅平安监视管理科科长祁宇光先容,通州区市场监管局近期把冰柜、冷柜温度检查作为端午节食品安全保障的一项重点,加强对经营者的督促和标准,一旦发现销售过期变质、分歧格食操行为,将第一时光予以严正查处。

通信员 裴新军

摄影/裴新军

文/北京青年报记者 王薇编纂/彭小菲